カリフォルニア

カリフォルニアより究極のカルトワイン!!シネ・クア・ノンシラー[2013]”♂” SYRAH 品質保証,新作

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種シラー79% プティ・シラー7% ムールヴェードル6% トゥーリガ・ナショナル3.5%ヴィオニエ2.6% シャルドネ1.6% マスカット0.3%品質分類・原産地呼称カリフォルニア・サンタバーバラ オーク・ビュー商品説明 醸造:全体の72%を除梗し、上面開放型の発酵槽にて発酵。フレンチオーク樽にて26ヶ月熟成。(新樽率65%) シネ・クア・ノンとはラテン語で『不可欠なもの』という意味 アメリカの国内市場では顧客名簿を通してのみの販売となり 名簿に登録してもかなりの順番待ちを余儀なくされるという 超入手困難なワインです! 2013ヴィンテージのシネ・クア・ノンには今までよりも更に面白いものにするため、アーティスト「プリンス」がかつて自分を記号で表記した様に単語ではなく記号によって表すことにしました。 2013ヴィンテージのシラーとグルナッシュには、男性のシンボル「♂」と女性のシンボル「♀」を与えました。 2013ヴィンテージに関して発酵では全房をかなり使いました。これにより両方のワインに確かな風味とスパイシーさを与え、複雑さを増します。

カリフォルニアより究極のカルトワイン!!シネ・クア・ノンシラー[2013]”♂” SYRAH 品質保証,新作 —— 25,400円

カリフォルニア

カリフォルニア元祖プレミアムワインハイツ セラージンファンデル [2012]Heitz Cellar Zinfandel 品質保証,新作

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種100% ジンファンデル品質分類・原産地呼称カリフォルニア、ナパ・ヴァレー 商品説明 アルコール度数 14.5% 飲み頃温度16-18℃ 辛口ミディアムボディ 醸造:20年以上前からジンファンデルの生産を始めている。アルコール度14.5%。リリース日2010年10月。フレンチオーク使用。 合う料理 バーベキュー、ジビエ、プレ・ロティ、スパイスの効いた料理 木樽で醸造していないジンファンデルはバーベキューの肉、ジビエ、プレ・ロティなどと。伝統的な、重いスタイルのジンファンデルはスパイスの効いたサンフランシスコ料理などと。 テイスティングノート 2009 フレッシュでルビー色をし、果実のブーケを感じる。ラズベリーやペッパーのようなアロマ、フレンチオークで巧みに仕込まれたワイン。ミディアムボディで、柔らかなタンニンと程よい酸味とでバランスが取れている。 造り手情報 1961年創業。ハイツ・セラーと言えば、1976年のパリ・テイスティング事件。フランス・ワイン(ムートンなど)とカリフォルニア・ワインのブラインド・テイスティング対決で、ハイツのカベルネ・ソーヴィニオンが堂々3位に輝いた。 ハイツ・セラーは、元をたどれば、1880年に、スイス/イタリア系の家族、アントン・ロッシがワイン畑とワイナリーを大きくしたのが始まり。それがハイツ家に引き継がれ、ハイツ・セラーは現在350エーカーの畑を持つ。創業者のジョー・ハイツは、カリフォルニア大学デイヴィス校で醸造に関するバチェラーとマスターの資格を取得。卒業後、カリフォルニアで数々の有名ワイナリーで修行。特にボーリュー・ヴィニヤードでは7年間、アンドレ・チェリチェフ(以下*)の元で勉強を重ねた。 現在では2世代目にワイン造りが引き継がれている。長男のデイヴィッドは、フレスノ州立大学で醸造家の資格を取得。キャサリーンはディヴィッドの4歳下の妹で、オペレーションを担当。スイスとアメリカのオレゴン大学で生物学を修めた。彼女の知識は、市場に合わせながら、技術を織り交ぜたワイン造りに一躍買っている。ジャパン・ワイン・チャレンジ2008では、赤ワイン部門でリーデル・ジャパン賞を受賞。 (*Andre Tchelistcheff 1901-1994 ロバートモンダヴィを含む、ナパ・ワインの発展に活躍した誰もが“カリフォルニアワインの父”と認める伝説の醸造家。チェリチェフ氏の下で育った醸造家は、ジョー・ハイツ(ハイツ・セラー)を含め、ニーボウム(コッポラ)、マイクガーギッチ(ガーギッチ・ヒルズ)など列挙するときりが無い。)

カリフォルニア元祖プレミアムワインハイツ セラージンファンデル [2012]Heitz Cellar Zinfandel 品質保証,新作 —— 3,800円

カリフォルニア

バックヴィンテージの2006年!スターレーン ヴィンヤード アストラル カベルネ・ソーヴィニヨンサンタ・イネズ・ヴァレー [2006]AstralStar Lane Vineyard 品質保証,新作

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン 52%/ プティ・ヴェルド 29%/ カベルネ・フラン 19% 品質分類・原産地呼称サンタ・イネズ・ヴァレー A.V.A. 商品説明 アルコール度数 15.87 % 飲み頃温度17℃ フルボディ 収穫ブロック毎に9ヶ月フレンチバリック熟成(100%新樽)ブレンド後9ヶ月フレンチバリック熟成(100%新樽) ブラックチェリー、カシス、スミレのアロマや深い紫系果実の香りを持つ。華やかなアロマも印象的なノーズ。06年は素晴らしい骨格と凝縮感の当たり年!

バックヴィンテージの2006年!スターレーン ヴィンヤード アストラル カベルネ・ソーヴィニヨンサンタ・イネズ・ヴァレー [2006]AstralStar Lane Vineyard 品質保証,新作 —— 8,300円

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ファーストヴィンテージの2005年!スターレーン ヴィンヤード アストラル カベルネ・ソーヴィニヨンサンタ・イネズ・ヴァレー [2005]AstralStar Lane Vineyard 品質保証,新作

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン 97%/マルベック3% 品質分類・原産地呼称サンタ・イネズ・ヴァレー A.V.A. 商品説明 アルコール度数 15.87 % 飲み頃温度17℃ フルボディ 収穫ブロック毎に9ヶ月フレンチバリック熟成(100%新樽)ブレンド後9ヶ月フレンチバリック熟成(100%新樽) カシスやブラックベリー、コーヒー、スパイス、燻製やバニラ香を想わせる幾層にも広がるフレーヴァーを力強い溢れるようなタンニンが包み込む。 オーガニック等の情報 ビオロジック 海外ワイン専門誌評価歴 (2005)「コノサーズ・ガイド カリフォルニアワイン2008」 93点

ファーストヴィンテージの2005年!スターレーン ヴィンヤード アストラル カベルネ・ソーヴィニヨンサンタ・イネズ・ヴァレー [2005]AstralStar Lane Vineyard 品質保証,新作 —— 8,600円

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日本人醸造家の貴重なブドウと、デ・ローチの醸造技術の「融合」とも言える逸品。【SAKURAアワードダイヤモンドトロフィー受賞】デローチ マボロシ・ヴィンヤード ピノノワール2011 品質保証,新作

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所原産国アメリカ カリフォルニア州アペラシオン/格付ロシアン・リヴァー・ヴァレー AVA葡萄品種ピノ・ノアール100% 商品説明 飲み頃温度14~16℃ 日本人醸造家の私市さんファミリーがオーナーを務めるマボロシ・ヴィンヤードからデ・ローチ社がピノ・ノワール種の約半分のブドウを譲り受けることができました。 まさに、その貴重なブドウと、デ・ローチの醸造技術の「融合」とも言える逸品。 2011年ヴィンテージの生産本数は4,488本。そのうち、600本を限定販売。収穫時期は2011年10月17日~10月18日。伝統的なブルゴーニュ製法により作られます。 人手によるパンチ・ダウン(澱入れ)をしながら、オープン・トップのオークの小樽にて発酵(開放槽発酵)を行います。その後、バスケット・プレスによる時間を掛けた圧搾を行い、更に発酵を続けます。100%フレンチオーク樽(内33%が新樽)にて13ヶ月樽熟成し、円やかな味わいに仕上げられます。 印象的なルビー色。ラベンダーの香り、熟したイチゴのような赤い果実の味わいが口一杯に広がります。椎茸のようなニュアンスも感じます。きめ細かいタンニンとしっかりしたストラクチャーによって非常にバランス良く仕上がっています。

日本人醸造家の貴重なブドウと、デ・ローチの醸造技術の「融合」とも言える逸品。【SAKURAアワードダイヤモンドトロフィー受賞】デローチ マボロシ・ヴィンヤード ピノノワール2011 品質保証,新作 —— 6,300円