日本

その年一番のシャルドネ種のワイン「2013山のシャルドネ」は山形県上山のシャルドネココファーム山のシャルドネ[2013] 750ml 得価,豊富な

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種シャルドネ100%品質分類・原産地呼称畑:山形県上山 商品説明 アルコール: 12.65% 飲み頃温度10℃ 「山のシャルドネ」は、私たちが自信を持ってお届けできる、その年一番のシャルドネ種のワインです。 私たちは、「私たちが求めるシャルドネ種」を手に入れるため、日本中の産地に足を伸ばし、多くの農家を訪ねました。そして、この品種に最適な土地と優秀な農家に出会うことができたのです。 数少ない味わい深い葡萄を受け取り、畑の良さをそのまま引き継ぎ、ワインにしました。 このように最高レベルのものは毎年できるとは限りません。 「2013山のシャルドネ」は山形県上山のシャルドネからつくられました。 上山の畑は火山灰や粘土に岩や石が混ざった土壌で、真南から西南西向きの急斜面です。収量を制限、遅摘みをして、山形の良さ(昼夜の激しい温度差、長い日照時間)を充分に引き出したので、シトラス系の風味としっかりとした長い味わいが、たっぷりと感じられます。葡萄を丁寧に搾り、豊かな風味を残すため最低限の処理のみを行いました。その後オリ引きし、野生酵母により醗酵させました。醗酵後もタンクの中でオリと一緒に熟成させ、野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促しました。MLFが終わると、より長く熟成をし、オリ引きしてビン詰めしました。

その年一番のシャルドネ種のワイン「2013山のシャルドネ」は山形県上山のシャルドネココファーム山のシャルドネ[2013] 750ml 得価,豊富な —— 3,700円

日本

余市の新しい畑の最初のリリースココファームこことあるシリーズ ピノ・ノワール[2014] 750ml 得価,豊富な

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種ピノ・ノワール100%品質分類・原産地呼称畑:北海道余市町登、木村農園100% 商品説明 アルコール度数 12.5% 飲み頃温度10℃ 「こことあるシリーズ 2014ピノ・ノワール」は余市の新しい畑の最初のリリースになります。 日本で他に 類のない程長きに渡りピノ・ノワールを育ててきた木村さんご家族が育ててくれました。長い付き合いを通して、そのピノ・ノワールの品質を高める献身的なまでの努力に尊敬の念を抱いています。この新しい畑は赤粘土 ローム土壌の、西向きのゆるやかな斜面にあります。愛情込めて育てた樹は、適度な量の完熟した ピノ・ノワールをもたらしてくれました。 セラーでは、葡萄を軽く潰し、穏やかな温度で野生酵母により醗酵させ、優しくプレスし、木の小樽または 小さなステンレスタンクで熟成させました。ビン詰時のごく僅かな亜硫酸の添加を除き何も加えず、ろ過も 行っていません。 2014年は夏の後半まで良い気候が続き、葡萄は適切な成熟を容易に得ることができ、深みと芳香がある 素晴らしいヴィンテージとなりました。 初めてのこころみである「こことあるシリーズ 2014ピノ・ノワール」をどうぞお楽しみください。

余市の新しい畑の最初のリリースココファームこことあるシリーズ ピノ・ノワール[2014] 750ml 得価,豊富な —— 3,700円

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足利の銘醸が放つ味わい深い逸品新ヴィンテージ2014年入荷ココファーム・ワイナリー第一楽章[2014] 得価,豊富な

内容量750mlご注意開封後は冷暗所での保管の上お早めにお飲みください。保存方法冷暗所葡萄品種マスカットベリーA100%品質分類・原産地呼称畑:栃木県足利市田島、栃木県佐野市赤見商品説明 アルコール: 12.1 % 酸度: 0.532g/100 ml 残糖: 0.13 % 飲み頃温度16℃ ミディアムボディ テイスティング・コメント: 「2014第一楽章」は、香りはストロベリー、ダークチェリーなどのフルーツ、さらに土やタール、梅しそなどの複雑な深い香りが感じられる。味わいは果実の凝縮感とヨーグルト、ダークチェリー、梅しその風味が混じり合い、コクがありなめらか。余韻は長く芯があり、ミネラルとやわらかい酸味、細かい渋味を伴う。 料理との相性: うなぎのかば焼き、鴨の治部煮、ビーフ・シチュー、地鶏と鶏モツのすき焼き、イノシシ鍋、強い風味のチーズ(ウォッシュタイプ) 飲み頃: 現在から2024年頃まで。保存状態によっては、適切な熟成により複雑味と柔らかさを増し、まろやかで素晴らしいまとまりのあるワインに成長するでしょう。

足利の銘醸が放つ味わい深い逸品新ヴィンテージ2014年入荷ココファーム・ワイナリー第一楽章[2014] 得価,豊富な —— 3,700円